Шурпа

Видео: КАДЫРОВА ШУРПА

Ингредиенты для шурпы:

• 500 грамм баранины или говядины;
• 600 грамм картофеля;
• 1 крупная головка лука;
• 1 средняя морковь;
• 2 крупных болгарских перца;
• 3 помидора;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Томатная паста;
• Соль, перец и специи;
• Зелень.

Видео: Шурпа по узбекски из баранины от Сталика Ханкишиева

1. Мясо тщательно промыть и сварить до готовности в 3-х литрах воды.
2. В казане пожарить мелко рубленный репчатый лук до золотистого цвета. Затем добавить отварное мясо, порезанное на ваше усмотрение, резаную кубиками морковь, жарим 5-10 минут, и добавляем томатную пасту, еще жарим 5 минут, и вливаем в казанок бульон от мяса.
3. Картофель почистить, порезать кубиками или крупной соломкой и положить в казан. Перец болгарский и помидоры также порезать кубиками и добавить в казан. Варить на среднем огне до готовности картофеля. Добавить соль, перец, специи и измельченный чеснок, все варить 5-10 минут. Перед подачей шурпу посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита.