Колбаса с болгарским перцем и луком

Видео: Салат с бабочками (Nudelsalat)

Видео: Лаваш жаренный с колбасой и овощами

Ингредиенты на 4 порции:

4 шт. итальянских колбасок;
3 шт. болгарского сладкого перца (желательно желтого, красного и зеленого);
1 красную луковицу;
450 гр. помидоров;
2 ст.лож. оливкового масла;
3 зубчика чеснока;
2 ч.лож. орегано (сухого);
0,5 стакана красного сухого вина;
0,5 ч.лож. засушенного красного перца;
Соль и черный перец по вкусу.

Болгарский перец и лук нарезается тонкими полосками, чеснок натереть на крупной терке;
Итальянские колбаски разрезать на четыре равные части. В большую сковороду налить масла и разогреть на среднем огне. Затем положить туда резаные колбаски и обжаривать их при постоянном помешивании на маленьком огне до коричневатого оттенка со всех сторон. При шипении или растрескивании – убавить огонь. Обжаренные колбаски вытащить из сковороды;
В той же сковороде (если нужно добавьте масло) при увеличенном огне обжарить нарезанный перец и лук, периодически помешивая довести до готовности. Затем добавить натертый чеснок, черный перец и соль и все это оставить на огне примерно 1 минуту;
По истечении минуты влить красное вино и помешивая (деревянной ложкой) варить пока жидкость не испарится вполовину. Как только жидкость уменьшилась добавить порезанные на кубики помидоры, сушеный красный перец и сухой орегано. Все хорошо перемешать;
Затем в прожаренные овощи выложить готовые колбаски, перемешать и довести до кипения на среднем огне. Как только закипело, накрыть сковороду крышкой и на маленьком огне тушить около 20-ти минут (перец должен быть мягким). Блюдо подавать с макаронами и выложить на поленты (блюдо из кукурузной муки). Приятного аппетита.